Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дубініна А. А., Овчиннікова І. Ф., Круглова О. С.
Актуальні питання ідентифікації коричневого тростинного цукру

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 172-177 
УДК:  004.056.5:655.25 

Аннотацiя:

Проведено аналіз існуючих видів коричневого тростинного цукру. Наведено ідентифікаційні ознаки коричневого тростинного цукру за органолептичними і фізико-хімічними показниками, методи ідентифікації коричневого тростинного цукру та способи його фальсифікації.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (16) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 430 с.

Теми документа

• УДК/0 Загальний вiддiл./00 Загальнi питання науки i культури/004 Комп'ютерна наука і технологія. Застосування комп'ютера. Оброблення даних/004.05 Якість систем і програмного забезпечення/004.056 Безпека/004.056.5 Захист