| Аннотацiя: |
Доказана рациональность использования в кондитерском производстве нутовой муки, в частности из проросших семян. Разработанные ресурсосберегающие технологии позволяют снизить себестоимость производства, получить кондитерские изделия, обладающие функциональными свойствами. |
