Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черно Н. К., Шапкіна К. І., Коваленко О. В.
Спосіб отримання бета-глюкану клітинних стінок дріжджів роду Saccharomycess cerevisie

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 321-326 
УДК:  663.126:001.891 

Аннотацiя:

Розроблено простий у застосуванні та економічно вигідний спосіб отримання B-глюкану клітинних стінок дріжджів Saccharomyces cerevisiae та надано характеристику отриманому продукту.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (16) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 430 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.12 Дріжджі