Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Круль В. О.
Аналіз харчової цінності ріпаку та продуктів його переробки як перспективної сировини для харчової промисловості

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 375-382 
УДК:  665.334.9/.11:633.85 

Аннотацiя:

За результатами аналізу літературних джерел і власних досліджень показано перспективність використання ріпаку та продуктів його переробки в харчовій промисловості.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (16) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 430 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження/665.33 Напіввисихаючі олії