Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  VM 
Всё о мясе

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2014  Місце видання:  М.  Видавництво:  Полиграфсервис 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : Теория и практика переработки мяса : науч.-техн. и произв. журн. / Мясной союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис.

Складові частини документа:

• Винникова, Л. Г.
  Использование замороженного мяса при производстве быстрозамороженных полуфабрикатов [Текст] / Л. Г. Винникова // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 22-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Горбунова, Н. А.
  Мировые инновационные тенденции снижения содержания поваренной соли в мясных продуктах [Текст] / Н. А. Горбунова, Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 40-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Запорожский, А. А.
  Использование биотехнологических процессов при производстве мясных продуктов биокоррегирующего действия [Текст] / А. А. Запорожский, Э. Ю. Мишкевич, С. П. Запорожская // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Производство метаболических адекватных быстрозамороженных рубленных мясорастительных ихделий [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, Н. Т. Донцова, Т. П. Ниценко и др. // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 30-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковалев, Ю. И.
  Отечественный рынок - национальным производителям [Текст] / Ю. И. Ковалев // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 10-17.
• Корниенко, В. Н.
  Методические рекомендации по приемке в эксплуатацию и аттестации холодильных камер хранения пищевых продуктов [Текст] / В. Н. Корниенко, И. А. Щербаков // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузнецова, О. В.
  Ферментированные колбасы от ПТИ - выгодно и вкусно! [Текст] / О. В. Кузнецова, М. В. Молочников // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 37-39.
• Кузнецова, Т. Г.
  Статистические методы для оптимизации сенсорных характеристик мясных продуктов [Текст] / Т. Г. Кузнецова, А. А. Лазарев, И. Г. Анисимова // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мясная промышленность Российской Федерации в условиях продуктового эмбарго [Текст] / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 4-8. — Бібліогр. в кінці ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 13