Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  TTPP 
Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2014  Місце видання:  М.  Видавництво:  Госуниверситет-УНПК 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК.

Складові частини документа:

• Исследование состава, свойств и антиоксидантной активности активированного сока столовой свеклы (Beta vulgaris) [Текст] / Я. Бриндза, Е. А. Кузнецова, о. Ю. Косолапова, С. М. Мотылева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — C. 30-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Разработка комбинированного мягкого кислотно-сыцужного сыра повышенной пищевой ценности [Текст] / О. Н. Ветрова, О. Н. Иванова, Т. Н. Иванова, Е. Н. Демина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 36-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Головина, Т. А.
  Формирование региональной инновационной среды в процессе реализации инфраструктурных проектов [Текст] / Т. А. Головина, С. С. Бахтина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 100-108. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дерканосова, Н. М.
  Применение принципов квалиметрии для оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий [Текст] / Н. М. Дерканосова, Е. Ю. Ухина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 69-74. — Бібліогр. в кінці ст.
• Завалишина, К. Н.
  Классификационные признаки продукции конкурсных программ [Текст] / К. Н. Завалишина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 59-68. — Бібліогр. в кінці ст.
• Измалкова, С. А.
  Концептуальные аспекты повышения эффективности стратегии управления промышленными предприятиями на основе вактора перспективности проектного решения [Текст] / С. А. Измалкова, И. Л. Авдеева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 91-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Корячкина, С. Я.
  Исследование влияния сухой закваски "Аграм светлый" на процессе тестоведения и качество зернового хлеба [Текст] / С. Я. Корячкина, Е. Н. Сапрыкина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 21-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Корячкина, С. Я.
  Совершенствование технологии зернового хлеба с использованием закваски-улучшителя "Лнзисауер" [Текст] / С. Я. Корячкина, О. В. Тарабанька // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 47-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обоснование применения биокатализаторов на основе целлюлаз для снижения содержания свинца в зерне [Текст] / Е. А. Кузнецова, Н. И. Ярован, В. Ю. Зомитев, С. В. Костиков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 75-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лукин, А. А.
  Исследование рынка рыбной продукции Челябинской области [Текст] / А. А. Лукин, В. А. Тырлов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 84-90. — Бібліогр. в кінці ст.
• Макарова, С. И.
  Специфика внедрения и использования инфокоммуникационных технологий предприятиями пищевой промышленности [Текст] / С. И. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 109-113. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наумова, Н. Л.
  О возможности использования пищевой добавки NovaSol Rosemary в технологии производства рубленых полуфабрикатлв из мяса птицы [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 41-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наумова, Н. Л.
  Исследование жирно-кислотного состава крошковых пирожных в процессе хранения на фоне применения антиоксидантов [Текст] / Н. Л. Наумова, В. В. Чаплинский, О. А. Ромашкевич // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 14-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пехтерева, Н. Т.
  Исследование способов экстрагирования растительного сырья на извлечение дубильных веществ [Текст] / Н. Т. Пехтерева, Л. А. Догаева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 8-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Саблина, Н. П.
  Мониторинг потребительского спроса на мясо верблюда и блюд на его основе в Астраханском регионе [Текст] / Н. П. Саблина, С. А. Мижуева, Н. В. Долганова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 80-83. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стебаков, А. А.
  Социальный капитал как фактор эффективности предприятий пищевой промышленности [Текст] / А. А. Стебаков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 115-118. — Бібліогр. в кінці ст.
• Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение кофе [Текст] / И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 51-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Теоретическое обоснование симбиоза бифидобактерий и пропионовокислых бактерий и оценка качества комбинированной закваски [Текст] / И. С. Хамагаева, Н. В. Митыпова, И. В. Бояринева, Р. Б. Аюшеева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 3-7. — Бібліогр. в кінці ст.
• Черепнина, Л. В.
  Способ повышения качества хлеба из целого зерна тритикале [Текст] / Л. В. Черепнина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 2