Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кос Т. С., Верченко Л. М., Попова И. В., Слива Ю. В.
Влияние дисперсности известкового молока на качество очищенных соков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 50-53 
УДК:  664.1.038.8 

Аннотацiя:

В статье приводятся экспериментальные и теоритические данные о влиянии твердой фазы известкового молока с разной степенью дисперсности на процесс очистки диффузионного сока и качество очищенных соков.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 7 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку/664.1.038 Обробка соку хімічними речовинами. Просвітлення, дефекація цукрових соків. Обробка вапном, діоксидом вуглецю, діоксидом сірки