| Аннотацiя: |
Проведен статистический анализ процесса сушки плодов черной смородины в вакуум)аппарате с СВЧ-энергоподводом. Определены оптимальные интервалы изменения параметров процесса (высота слоя продукта, СВЧ-мощность и давление в камере). Найденные параметры могут быть использованы для обеспечения минимальных удельных энергозатрат на килограмм испаренной влаги и максимального напряжения объема сушильной камеры по испаренной влаге. Определен характер изменения критериев оптимизации в зависимости от входных факторов. |
