| Аннотацiя: |
Проведен анализ использования отходов переработки гранатов по компонентам. Особое внимание уделено аминокислотному составу кожуры граната. Выделены белковые вещества кожуры, определен их аминокислотный состав. Изучены физико-химические характеристики белков кожуры граната. Выявлено, что белковые вещества включают такие незаменимые аминокислоты, как аспарагин, глутамин, аланин, валин, лейцин, треонин, аргинин, фенилаланин и др. |
