| Аннотацiя: |
Статья посвящена состоянию производства пищевых добавок на текущий момент, приведены данные по отечественному производству и объемам поставок по импорту. Рассмотрены пути развития производства пищевых добавок, выделена актуальность развития биотехнологического направления. Даны сведения о пищевых добавках, полученных биотехнологическим путем, приведен алгоритм реализации многопрофильного биотехнологического комплекса. Авторы предлагают несколько направлений развития биотехнологических производств. Применительно к подкислителям, кроме традиционного развития монопроизводств, несомненный интерес вызывает идея создания многопрофильных предприятий, ориентированных на выпуск нескольких целевых продуктов. |
