| Аннотацiя: |
При постоянно возрастающем объеме работ по изучению качества зерна пшеницы выражение множества показателей через меньшее их число приобретает большое значение. Приведены результаты изучения новых нетрадиционных показателей качества зерна яровой мягкой пшеницы, оцениваемых на приборе Миксолаб. Это очень важно, так как в 2011 г. был утвержден ГОСТ Р 544980150-2011 на яровую мягкую пшеницу. Определение водопоглощения и реологических свойств теста проводили с применением Миксолаба. Изучена количественная выраженность как традиционных, так и новых показателей качества зерна яровой мягкой пшеницы на сортовом уровне, в различных экологических условиях, выявлена сопряженность между ними. |
