Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Волик В. Г., Ерохина О. Н., Зиновьев С. В., Исмаилова Д.Ю.
Повышение ресурса белка при переработке птицы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 64-69 

Аннотацiя:

Показана целесообразность использования вторичного сырья, получаемого при уборке птицы в качестве источника пищевого и кормового белка животного происхождения и описан современный процесс перработки сырья на сонове биотехнологии и высокотемпературной кратковременной обработки.

Є складовою частиною документа Мясные технологии [Текст] : специализир. журн. № 9 (141) / учредитель и изд. : ЗАО Отраслевые ведомости, ООО ЭкспертКоммерц. — М. : Вива-Стар, 2014.