Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Таран Н. Г., Таран М. Н., Пономарева И. Н., Лука В. И.
Содержавние терпенов в сухих винах "Муска белый" при различных режимах мацерации

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-26 
УДК:  663.224:663.15 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследования по установлению оптимальных режимов процесса мацерации при переработке винограда Мускат белый, а также влияния криомацерации на содержание терпеновых веществ в сухих винах, полученных из винограда сорта Мускат белый.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 4 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія