Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Нифталиев С. И., Мельникова Е. И., Селиванова А. А.
Газохроматографическое определение жирнокислотного состава заменителей молочного жира и других специализированных жиров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-49 
УДК:  543.544:664.36 

Аннотацiя:

Проведен газохроматографический анализ жирнокислотного состава специализированных жировых смесей, применяемых в пищевой промышленности. Идентифицированы растительные масла, использованные для производства спецжиров - соевое, пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и подсолнечное. Определены жировые композиции, натболее полно соответствующие формуле гипотетически идеального жира.

Є складовою частиною документа Масложировой комплекс [Текст] : науч.-практ. журн. № 3 (46) / учредители : Ассоц. "Укролияпром", УкрНИИ масел и жиров НААН, ИА "Эксперт Агро". — Запорожье : Печатный мир, 2014.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/543 Аналiтична хiмiя/543.5 Фізико-хімічні методи аналізу (крім оптичних методів)/543.54 Хроматографічний аналіз. Електрофоретичний аналіз