Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Батькова И. А., Макарова Н. В.
Содержание веществ функциональной направленности в ягодах винограда различных сортов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 50-52 
УДК:  664.8.014/.019 

Аннотацiя:

Предствлены результаты сравнительного исследования содержания веществ функциональной направленности, влияющих на химический состав и антиоксидантную активность в ягодах винограда сортов Мерло, Левокумский, Регент, Альфа, Кишмиш белый, Изабелла.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 5 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження