Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Иоргачева Е. Г., Гордиенко Л. В., Макарова О. В., Капетула С. М.
Биомодификация альбумина сухого для стабилизации пенообразной структуры бисквитных полуфабрикатов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 19-25 
УДК:  [577.112.82-048.77:66.097.8]:[66/069.852:664.681-027.38] 

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 4 (56) / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2014.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/577 Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика/577.1 Хімічні основи життя. Біохімія та біоорганічна хімія в цілому