Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Семак Т.
Органолептическая оценка опары, теста и хлеба из пшеничной муки : советі старіх мастеров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 9-11 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : науч.-прикл. журн. / АН УССР, Отд-ние физ.-техн. проблем энергетики. — К. : Авокадо, 2014. — назва журналу до 2019 року "Промышленная теплотехника".