Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сергеева И. Ю., Унщикова Т. А., Рысина В. Ю.
Направления совершенствования технологии кваса брожения на основе анализа современных научно-технических разроботок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 69-76 
УДК:  663.479.1 

Є складовою частиною документа Техника и технология пищевых производств [Текст] : науч.-техн. журн. № 3 (34) / МОРФ, Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-сти. — Кемерово : КТИПП, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.47 Виробництво окремих сортів пива