Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Магомедов Г. О., Хвостов А. А., Журавлёв А. А., Шевякова Т. А., Ребриков Д. И. Чернышёва Ю. А., Мазина Е. А.
Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-53 
УДК:  664.68 

Аннотацiя:

Разработан способ определения равномерности распредиления рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста. Определены оптимальные параметры приготовления теста.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2015.