Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Панкратьева И. А., Политуха О. В., Сокол Е. Н., Чиркова Л. В.
Рожь - благодатное крупяное сырьё

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-55 
УДК:  664.71-12:633.14 

Аннотацiя:

Проведена разработаная во ВНИИЗе и запатентованная неэнергоёмкая технология выработки ржаной крупы в условиях крупозавода с выходом 70%. Получаемая из этой крупы ржаная каша быстро варится, имеет полувязкую консистенцию и приятна на вкус.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2015.