| Аннотацiя: |
Предложены способы комплексного использования рекуперированного сжиженного диоксида углерода для криогенной обработки пищевых продуктов. Приведены схема и описание комплексной технологической линии криогенной обработки с использованием рекуперированного СО2. Предложена и подробно описана модель аппарата для комплексной криообработки сырья с постадийным использованием СО2 и рассмотрены некоторые решения, позволяющие сделать работу аппарата более энергоэффективной. Показана перспективность разработки небольших рекуперативных холодильных установок высокого давления для снабжения диоксидом углерода криогенных аппаратов.
Ключевые слова: диоксид углерода, криогенная техника, криозамораживание, криообработка, криоизмельчение, криосепарация, рекуперация. |
