Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бродіння як основоположний процес формування смаку та аромату хліба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 24-25 

Є складовою частиною документа Хлібний та кондитерський бізнес [Текст] : науч.-практ. журн. № 7 (20). — К. : БИОПРОМ, 2014.