| Аннотацiя: |
В данной статье освещены вопросы разработки нормативной документации и требования, предъявляемые к пряничным изделиям в рамках межгосударственного стандарта ГОСТ 15810-2014 "Изделия кондитерские. Изделия пряничные. Общие технические условия". В указанном межгосударственном стандарте даны определения терминов для пряничных изделий различных видов. Каждый термин характеризуется идентификационными признаками. Для оценки качества и идентификации пряничных изделий разработаны соответствующие методики их определения. ГОСТ 15810-2014 "Изделия кондитерские. Изделия пряничные. Общие технические условия" содержит специальные требования к маркировке, сырью и методам контроля. |
