Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Семенова А. А., Туниева Е. К., Адылов Ф. В.
Качество и безпасность колбасных изделий, упакованных в модифицированной газовой среде

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 9-13 

Аннотацiя:

Представлена оценка влияния различных технологических факторов на комплекс микробиологических и физико-химических показателей колбасных изделий, упакованных в условиях МГС.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 1 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2015.