Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пасічний В. М., Маринін А. І., Гередчук А. М., Ткаченко М. С., Герасименко М. Ю.
Моніторинг технологічних характеристик м'яса птиці та шляхи підвищення якості напівфабрикатів кулінарних на його основі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 97-98 

Є складовою частиною документа Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (14) / відпов. ред. О. І. Черевко Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 482 с. — ISBN 978-966-405-309-6.