Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пасічний В. М., Маринін А. І., Гередчук А. М., Ткаченко М. С., Герасименко М. Ю.
Моніторинг технологічних характеристик м'яса птиці та шляхи підвищення якості напівфабрикатів кулінарних на його основі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 97-98 

Є складовою частиною документа Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг [Текст] : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора університету (1988-!991 р.р.), д-ра техн. наук, проф., члена-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва Михайла Івановича, 19 листопада 2013 р. : у 2 ч. Ч. 1 / Харк. обл. держ. адмін., Департамент екон. і міжнар. відносин, Харк. торг.-пром. палата, Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 482 с. — ISBN 978-966-405-309-6.