Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Цыбикова Г. Ц., Адья Б.
Применение влаготепловой обработки для производства новых продуктов питания из зерна ржи

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 53-55 
УДК:  664.726.5 

Аннотацiя:

Представлена инновационная технология переработки зерна ржи, основаная на влаготепловой обработке (ВТО). Показано, что применение ВТО позволяет повысить технологического процесса, увеличить выход готовой продукции, расширить ассортимент продуктов питания из зерна ржи.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 3 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2015.