Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Баранец С. Ю., Куракин М. С., Костина Н. Г., Мотырева О. Г., Клишина М. Н.
Влияние способов технологической обработки сырья животного происхождения на потребительские свойства готовой продукции

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 5-10 
УДК:  637.5.03:330.123.4/5 

Є складовою частиною документа Техника и технология пищевых производств [Текст] : науч.-техн. журн. № 1 (36) / МОРФ, Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-сти. — Кемерово : КТИПП, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти