Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков в. И.
Перспективы использования пробиотических микроорганизмов в технологии цельномышечных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 47-51 
УДК:  637.52:579.676 

Є складовою частиною документа Техника и технология пищевых производств [Текст] : науч.-техн. журн. № 1 (36) / МОРФ, Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-сти. — Кемерово : КТИПП, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція