Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Наумова Н. Л.
Определение оптимальной дозировки пищевой добавки "селексен" для производства функциональних булочных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 53-58 
УДК:  664.6 

Є складовою частиною документа Техника и технология пищевых производств [Текст] : науч.-техн. журн. № 1 (36) / МОРФ, Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-сти. — Кемерово : КТИПП, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби