Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лисий О. В., Грабовська О. В.
Вплив харчових інгредієнтів на реологічні властивості набухаючого крохмалю

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 33-38 
УДК:  664.696.9:664.696.4 

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 3 (111) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти