Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Роман Т. О., Мазуренко О. Г., Дубків А. С., Бибич О. Г., Захаров В. В.
Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 32-35 
УДК:  631.563 

Аннотацiя:

Метою даної роботи було встановлення оптимальних умов зберігання свіжих грибів до процесу їх подальшої переробки. У якості дослідної сировини було вибрано білі шампіньйони вищого сорту. Дослідження проводились в науковій лабораторії за допомогою цифрового мікроскопа МИКМЕД-1 та хімічного реагенту-індикатора метиленової сині.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 15 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 185 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/631 Загальнi питання сiльського господарства/631.5 Агротехніка/631.56 Підготування продукції. Оброблення одержаного врожаю