Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Криворотько В. М., Максименко І. Ф., Білик О. А., Піддубний В. А.
Впливи фізико-хімічних параметрів на мікрофлору харчових середовищ

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 55-60 
УДК:  621.798, 536.7 

Аннотацiя:

Виконано аналіз впливів фізико-хімічних параметрів на стан мікроорганізмів в середовищах, масових співвідношень речовин в них з оцінкою причин і можливостей досягнення летальних ефектів. Останні у більшості випадків пов'язуються з термошоками, існування яких програмується і передбачається окремими діючими технологіями та швидкостями зміни температур. При цьому впливи на мікрофлору мають подвійний характер, що стосується безпосередньо самої температури і змін, які при цьому відбуваються в середовищах.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24187'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 15 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 185 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.7 Технологiя механiчної обробки в цiлому: процеси, iнструменти, машини та обладнання/621.79 З'єднування матеріалів. Обробка та остаточна обробка поверхні. Складування та зберігання. Пакування та пакувальні машини/621.798 Пакування та пакувальне обладнання. Тара, контейнери, матеріали, машини тощо

Статистика використання: Завантажень: 0