Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бажай-Жежерун С. А., Рахметов Д. Б.
Харчова цінність щавнату

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 15-19 
УДК:  664.1-663 

Аннотацiя:

Визначено вміст загальної суми амінокислот та всіх незамінних амінокислот щавнату. Розрахунковим методом проаналізовано біологічну цінність білків щавнату. Визначено вміст вітамінів антиоксидантів та природних харчових сорбентів у щавнаті.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24166'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 16 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 165 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Статистика використання: Завантажень: 1