Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Івчук Н. П.
Вплив фруктози і сахарози на в'язкість згущеного знежиреного молока при сумісному їх використанні

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 33-36 
УДК:  637.142.3 

Аннотацiя:

Стаття присвячена дослідженню впливу сахарози, фруктози та їхньої суміші на в"язкість згущеного знежиреного молока для виробництва продуктів профілактичного призначення зі збереженням традиційного смаку, аромату, кольору та консистенції.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24169'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 16 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 165 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко

Статистика використання: Завантажень: 1