| Аннотацiя: |
Предложен путь синтеза паулина и механизм его взаимодействия с аминокислотами, свидетельствующий о том, что присутствие паулина существенно изменяет концентрацию таких важнейших компонентов вин как аминокислоты, снижая тем самым биологическую ценность продукта. |
