Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Жиров М. В., Совлуков А. С., Жиров В. М., Воробьева А. В.
Микроволновые измерения содержания спирта и сахара в вине : повышение точности

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 5-10 
УДК:  621.372 
Аннотацiя: При производстве вина отмечается значительное изменение температуры и состава вина и виноматериалов в пределах объема технологической емкости. От этого в значительной степени зависят электрофизические свойства веществ в водно-спиртовых растворах, доминирующих в составе вина и виноматериалов. В статье рассмотрено микроволновое устройство, позволяющее определять содержание спирта и сахара в вине, содержащемся в технологической емкости, с высокой точностью. С помощью данного устройства проводят измерения коэффициента прохождения по мощности на двух фиксированных частотах в двух разных частотных диапазонах. Измеряя коэффициент прохождения по мощности на фиксированной частоте первого и второго диапазона, можно определить, соответственно, содержание спирта в вине и содержание спирта и сахара в вине. По разности значений этого коэффициента на первой и второй частотах можно найти содержание сахара в вине. Конструкция микроволнового устройства позволяет значительно повысить точность измерения содержания спирта и сахара в вине (виноматериале) за счет контроля одной и той же области внутри объема технологической емкости при одной и той же температуре. Показано влияние температурных изменений электрофизических параметров жидкости на точность измерения, что учитывается в предлагаемом устройстве.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 10 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2014.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'