| Аннотацiя: |
Приведены результаты изучения способов сушки для получения высококачественной продукции из плодов шиповника. Приведены фармакологическое действие и область использования плодов шиповника; состав входящих витаминов и других химических веществ; способ определения содержания аскорбиновой кислоты; результаты сопоставления различных способов сушки и сохранения аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Авторы определили оптимальную температуру и продолжительность сушки. Вывод: технология вакуумной ИК-сушки лекарственных растений, применяемая в ТашГТУ, обеспечивает максимальную сохранность полезных веществ при минимальных затратах времени и электроэнергии на обезвоживание. |
