Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зобкова З. С., Зенина Д. В., Фурсова Т. П., Грязнева Т. Н., Родионова В. Б., Сапожникова И. А., Козлова Н. Д.
Безвредность молочных продуктов с трансглутаминазой как показатель биологической ценности

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 12-15 

Аннотацiя:

Проведена токсикологическая оценка творога, изготовленного с использованием ферментного препарата трансглутаминазы, и получены положительные результаты.

Є складовою частиною документа Переработка молока [Текст] : специализир. журн. № 4 (187) / учредитель и изд. : ЗАО Отрасл. ведомости, ООО ЭкспертКомерц. — М. : Вива-Стар, 2015.