Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сидоренко Ю .И., Токарева Т. Ю., Сидоренко А. Ю., Привалов В. И.
Изучение механизма гидратации этанолав водно-этанольных бинарных смесях методом ЯМР-спектроскопии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 10-16 
УДК:  661.722 

Аннотацiя:

Для количественной оценки влияния способа смешивания этанола и воды на степень гидратации этанола были проведены исследования ЯМР-спектров бинарных смесей. Изучены ЯМР -спектры двух серий растворов по десять образцов смесей в каждой с различными объемными соотношениями ?спирт:вода?. Серии отличались способом смешивания ингредиентов: в первой серии смеси готовили путем вливания спирта в воду, а во второй серии - путем вливания воды в спирт при интенсивном перемешивании. Методом ЯМР-спектроскопии подтвержден ранее выявленный феномен различия гидратации этилового спирта в зависимости от способа смешивания ингредиентов. Впервые различными способами смешивания получены ЯМР-спектры смесей различных соотношений спирта и воды. Выявлена аномальная гидратация спирта при его концентрациях от 30 до 70 об.%. Установлено, что при введении спирта в воду гидратация спирта более благоприятна, чем при введении воды в спирт в силу сформулированных особенностей кинетики процесса гидратации. Путем использования тяжелой воды показано, что эффективность гидратации связана с интенсивностью протонного обмена между молекулами воды и гидроксилами спирта. Поэтому смешивание должно осуществляться таким образом, чтобы стимулировать интенсивность такого обмена. Разработана гипотеза влияния концентрации воды и способа смешивания ее со спиртом на гидратацию последнего. Высказано предположение о наличии ?кластерного механизма? гидратации этанола, который может быть количественно описан при помощи теории скейлинга.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 2 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/661 Продукти хiмiчної промисловостi/661.7 Виробництво органічних речовин/661.72 Спирти та їхні похідні/661.722 Етанол (Етиловий спирт)