Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Норкулова К. Т., Сафаров Ж. Э., Юнусов Б. Ю., Умаров В. Ф.
Переработка некондиционной сельскохозяйственной продукции на мобильной перерабатывающей линии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-56 
УДК:  631.563 
Аннотацiя: Статья посвящена переработке некондиционной сельхозпродукции на технологической линии с использованием мини-оборудования. В качестве сырья может использоваться нестандартная сельхозпродукция, образующаяся при сортировке овощей перед отправкой на реализацию. Эта продукция не отвечает требованиям международных стандартов сельхозпродукции. Однако ряд продуктов, таких как лук, морковь, весной в сезон появления свежих овощей при избытке в местах хранения нуждается в переработке в связи с падением цен на прошлогодние овощи. Объем их бывает мал для переработки на поточных цеховых линиях. Переработка сушкой наиболее удобный и экономичный путь уменьшения отходов. Сушеная продукция при правильном хранении может быть использована для приготовления компотов из фруктов или супов из овощей. Также неочищенные от кожуры овощи или фрукты могут быть использованы как витаминная добавка к кормам домашних животных, птицы, рыб. Сушеные овощи и плоды содержат незначительное количество влаги (8-25 %), что обеспечивает их длительное хранение. Предлагаемая авторами технологическая линия для переработки сельхозпродукции состоит из двухбарабанной моечной машины, овощерезки и ИК-сушильного шкафа. Показано, что эту мини-технологическую линию целесообразно использовать в фермерских хозяйствах.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 2 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'