Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бортнічук О., Лець Н., Гавриш А., Неміріч О., Доценко В.
Вплив гідролізу лактози сухої молочної сироватки на інтенсивність бродіння тіста

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 3-6 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щомісяч. наук.-вироб. і практ. журн. № 6 (127) / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо, 2015.