Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Вічко О., Кухтин М., Покотило О.
Як зберігати продукти на основі "тибецького грибка"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 19-21 
УДК:  66.663.1 

Аннотацiя:

Встановлено оптимальні технологічні параметри ферментації молока мікробіотою "тибецький грибок" дотримання яких забезпечує проходження бажаних метаболітичних процесів та отримання кисломолочного продукту з добрими органолептичними властивостями.

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 6 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі