Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кравчук А. Ф.
Утворення кристалів в цукрових розчинах : теоретичні і практичні досягнення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 21-28 
УДК:  664.127.1.541 

Аннотацiя:

Приведені результати теоретичних розробок утворення кристалів сахарози в чистих цукрових розчинах, які базуються на основних законах термодинаміки, молекулярно-кінетичних і фізико-хімичних процесах для поляризованих молекул сахарози і води.

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 3 (111) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор