Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гринченко О., Неклеса О., Міронов О.
Удосконалення технології начинок для борошняних кондитерських виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 19-25 
УДК:  664.64.016.8:664.684 

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 1-2 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів