Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тимчук А., Онопрійчук О., Грек О., Пухляк А., Пасічний В.
Сучасний підхід до розроблення технології сиркових виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 25-29 
УДК:  637.1:664.76 

Аннотацiя:

Розроблена технологія сиркових виробів з екструдатом рису, особливістю якої є введення додаткової операції- приготування молочно-рослинної системи. Виведено ампіричні рівняння, що описують функціонально-технологічні властивості молочно-рослинних систем залежно від співвідношення інгредієнтів та температури.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/32090'

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 1-2 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому

Статистика використання: Завантажень: 1