Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Дейнека В. И., Соломатин Н. М., Дейнека Л. А., Сорокопудов В. Н., Макаревич С. Л.
Яблоки с красной мякотью как источник антоцианов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 163-168 
УДК:  544.544:543.654 
Аннотацiя: Исследованы плоды нескольких гибридных яблонь из коллекции Мичуринского ГАУ, генетически связанных с яблоней Недзвецкого. Плоды были отобраны по одному признаку - окрашивание мякоти в характерный для антоцианов красный цвет. При этом наивысший уровень накопления антоцианов 0, 070 г на 100 г свежих плодов был найден для плодов яблони сорта "Гранатное". Основным компонентом комплекса является цианидин-3-галактозид (его доля превышает 84 процента) ; концентрация остальных антоцианов - также производных цианидина (включая полимерную форму) существенно ниже. Антоциановый состав кожуры обычных сортов красных яблок оказался тем же по качественному составу и по соотношению между индивидуальными компонентами.

Є складовою частиною документа Химия растительного сырья [Текст] : журн. теорет. и прикл. исслед. № 4 / основат. : рос. фонд фунд. исслед. ; АГУ, ИХХТ СО РАН и др. — Барнаул : Алтайский гос. ун-т, 2014.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'