| Аннотацiя: |
Дисертаційна робота присвячена пошуку шляхів зменшення енерго- та ресур-
соємкості при виробництві етилового спирту та пива за рахунок зменшення споживання теплової енергії та підвищення виходу готової продукції з одиниці сировини. В роботі доведено доцільність використання адіабатного охолодження та утвореної при цьому вторинної пари для зменшення енергоспоживання пивоварень та спиртової галузі. Досліджено можливості проведення броджування рослинної сировини з одночасним вилученням етилового спирту. |
