| Аннотацiя: |
У статті описано моніторингові дослідження різноманітної молочної продукції
на наявність фагів молочнокислих бактерій такими вірусологічними методами:
«двошаровий метод», метод «збігаючої краплі», хлороформна індукція про-
фагів. Встановлено, що близько 80 % продуктів були забруднені фагами лакто-
бактерій. Показано, що важливим зовнішнім джерелом бактеріофагів на
виробництві можуть бути заквашувальні препарати. Проведено дослідження з
виявлення лізогенного стану молочнокислих бактерій. Доведено, що фаговий
моніторинг надає можливість визначити джерела, ступінь фагового забруд-
нення — необхідні показники для розробки ефективних протифагових програм. |
