| Аннотацiя: |
У статті проаналізовано сучасні літературні дані про вплив умов культиву-
вання на синтез екзополісахаридів (ЕПС) мікроорганізмами різних фізіологіч-
них груп. Показано, що показники синтезу ЕПС (концентрація, вихід від
біомаси та субстрату), а також їх фізико-хімічні властивості залежать
від природи і концентрації джерела вуглецю й азоту, їхнього співвідношення
та фізико-хімічних факторів (рівень аерації, температура, рН). Наведено
дані про можливості синтезу мікробних полісахаридів на нетрадиційних суб-
стратах (моторна олива, молочна сироватка й технічний гліцерин), а та-
кож синтезу ЕПС екстремофільними мікроорганізмами. |
