Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Трихина В. В., Лазаревич Е. Л., Кошелев Ю. А.
Разработка специализированных напитков на основе местного сырья и их товароведная оценка

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 60-63 
УДК:  663.8:613.26 

Аннотацiя:

Разработана новая группа сухих напитков, обогащенных витаминами и минераль- ными веществами с использованием местного сырья. Рецептурный состав и функциональная направленность специализированного продукта апробирована в лечебно-профилактическом питании рабочих алюминиевого производства.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 1 (30) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої